Brasserie

Restaurant et bar situé dans le centre historique de Montpellier, les BockAle fait revivre un rez de chaussée de 200m². L’ancien bistrot désuet, ayant ouvert ses portes il y a près d’un siècle en face de la tour de la Babotte, laisse sa place à une nouvelle génération de cuistots & brasseurs.

La salle ainsi que le bar, organisés tout en longueur et parallèle à la façade, sont rythmés par les multiples ouvertures. Ce rythme permet d’adoucir l’aspect longiligne de l’espace, il est accentué par des niches perpendiculaires illuminées au plafond. L’ambiance générale se veut chaleureuse par l’omniprésence du bois, cependant la présence de l’acier brut et du béton y ajoute une touche d’austérité industrielle. On retrouve le bois sous forme de planches massives sur chaque table et en façade du bar. L’acier est présent dans la structure en tubes carrés des tables, mais également utilisé comme éléments décoratifs avec des tôles perforées accrochées aux murs et au bar.

Pièce maîtresse du projet, le comptoir en béton fibré, coulé sur place et assemblé en 3 pièces de 250 kg chacune, file le long de la pièce et se retourne sur le sol avec élégance. Enfin, plusieurs types de luminaires viennent mettre en valeur les différents éléments du projet. Des rubans LED pour affirmer la ligne du comptoir ou illuminer les niches du plafond, leur donnant plus de profondeur. Des appliques suspendues installées en haut des tôles perforées et au dessus du bar ajoute de la chaleur à l’ensemble. Un espace singulier a été créé à l’entrée principale, formé d’une estrade articulé en U et surmontée de grandes tables scellées. Cette disposition permet plusieurs appropriations possible du fait que la hauteur est différente d’un côté ou de l'autre de la table. On peut choisir d’être assis soit sur une chaise et dominer légèrement la salle, soit sur un tabouret ou debout et être plus mobile.